餐館隨處可見“光盤行動”宣傳標語
如今，不少市民喜歡攜一家老小或與三五好友相約聚餐，一邊享用美食一邊消暑。面對琳瑯滿目的美食，目前，我區餐廳里的“光盤行動”氛圍如何？
日前，記者走訪轄區部分餐飲企業時發現，不少餐廳均張貼了“光盤行動”的宣傳海報，并播放宣傳片，通過推出“小碗菜”“半份菜”、服務人員提示等方式，引導顧客點菜需量“胃”而行，自覺避免鋪張浪費。
“服務員，點菜！”“您好，我們店推出了小碗菜，您可以嘗試一下……”8月17日，在位于南門唐城的某餐廳，服務員主動向顧客推薦小碗菜，并在客人點菜明顯偏多或不清楚點多少時，主動提出建議：“您可以嘗試‘N-1’點餐模式，就是按照實際用餐人數‘減1’來點菜，不夠隨時加，這樣能有效減少浪費。”
“除了魚、兔等現殺菜品外，其余的菜品全部都推出了小碗菜。”該店老板告訴記者，針對璧山兔、來鳳魚等當地特色菜品，也會向顧客提出建議，通過兩桌拼一只等形式，既滿足他們想品嘗多種菜品的需求，也能避免浪費。
記者看到，小碗菜雖然菜量減少，但價格也相應減少了一半左右。如回鍋肉正常量每盤為32元，小碗菜價格僅為每盤18元；尖椒土豆絲正常量價格是每盤15元，小碗菜價格僅為每盤8元。
對此舉措，市民崔女士深以為然：“以前到餐廳就餐，看見什么菜都想嘗嘗，經常因為點多了浪費。現在有了小份菜，種類吃得多了，也不會再剩菜了，特別好。”
而除了傳統中餐館，我區不少火鍋店也推出了蔬菜拼盤、主食拼盤等品種多樣、份量精減的拼盤類菜品和“半份菜”，滿足顧客吃飽吃好又不浪費的需求。
此外，“光盤行動”的清風還刮到了外賣平臺。記者在美團、餓了么上輸入“小碗菜”“小份菜”等關鍵詞，發現有不少商家推出了不同份量的菜品，同時還會提供單人餐、雙人餐等按人數供應的餐食。
“餐飲企業是群眾飲食的提供者和服務者，也是提倡節約、杜絕餐飲浪費的責任主體之一。”區餐飲協會負責人汪強表示，已向全區餐飲經營單位發出倡議，鼓勵商家調整菜品數量、份量，提供“半份、半價”“小份、適價”菜品，推行宴會自助餐和分餐制服務，并主動引導消費者剩餐打包，用實際行動杜絕“舌尖上的浪費”。同時，倡導商家計劃定量采購和存儲食材，不因過量、重復采購而浪費，共同創造文明、健康的生活方式。
（記者 尹秀秀 文/圖）
